MAJADITO DE CHARQUE

PLATO MUY POPULAR EN LAS REGIONES ORIENTALES DE BOLIVIA

INGREDIENTES

2 Tazas de arroz popular

2 cebolla moradas

1 kilo de charque

urucu y sal algusto

yuca hervida

platano frito al gusto

y cuchara con manteca de cerdo

PREPARACION

 
Se lava y se deja descansar el charque (carne seca de res) en agua durante un par de horas. se cambia el agua varias veces para sacar todo el contenido de sal de la carne. poner a cocer el charque con una cebolla, hasta que esté blando. Una vez cocido, en caliente,  moler  el charque en el tacú. Luego desmenuzar. se pone a fritar en el aceite de urucú la cebolla picada, el ajo e incorporar el charque desmenuzado y el  arroz, batiendo y mezclando todo hasta que se integren. Agregar agua hervida controlar la cantidad de sal y aumentarle agua caliente. Esperar a que hierva  y tapar. Dejar que cocine  hasta que  el arroz esté blando. Para servir, acompañar con huevo frito, yuca hervida y plátano  frito en cantidad generosa.